• Déjate seducir por el té y la comida árabe en Granada

    9

    Dic

    Déjate seducir por el té y la comida árabe en Granada

    En el Albaicín, donde lloró Boabdil tras perder Granada, existe un lugar donde el encanto de beber té es único. Se trata de uno de los restaurantes recomendados de Granada, donde te ofrecemos degustar una gran variedad de platos árabes tradicionales. Dentro de un espacio acogedor, preparado con aromas y música relajante, para que tu estancia aquí sea especial.

    Como uno de los restaurantes recomendados de Granada, especializado en la cocina árabe, te contamos a continuación todas las costumbres culinarias de esta cultura.

    Para empezar, los deliciosos "crepes" y "shawarmas" son parte importante del menú árabe, en el que también destacan una repostería muy elaborada y unos exquisitos platos dulces y salados. 

    La cultura gastronómica árabe, aunque también se sirve de carne y pescado para elaborar sus platos, da mucho protagonismo a la verdura. Por eso no es extraño encontrarse con menús vegetarianos. Ten en cuenta, además, que suelen utilizar muchas especias en este tipo de cocina.

    Cómo no, tampoco te puedes perder las aromáticas infusiones y los tés orientales, que tienen todos un sabor único. Te proponemos un plan original: disfrutarlos junto a una cachimba. Puedes elegir una de entre múltiples sabores, y lo mejor es compartirla con familiares y amigos. 

    Como curiosidad, ¿sabías que muchos platos se llaman como el recipiente en el que se sirven? Un ejemplo es el Tajín o tajine, de dos piezas -un plato ancho y una tapa cónica- hechas de barro, para que con la cocción el vapor evite que la comida se reseque.  

    Ven a disfrutar a la Tetería Alfaguara y descubre un rincón inolvidable de Granada, la ciudad de la Alhambra, en el que descubrir el menú árabe y su magnífica repostería. Déjate seducir por nuestra comida y bebida y disfruta de un ambiente agradable y único en un espacio excepcional de Andalucía.

  • El tajín, tradición y sabor del Magreb

    18

    Nov

    El tajín, tradición y sabor del Magreb

    Muchos platos se llaman como el recipiente en el que se preparan. Por ejemplo, la paella. Lo mismo le pasa al tajín o tajine, un popular plato que encontrarás en algunos restaurantes recomendados de Granada. ¿Hay un lugar mejor para probar la cocina tradicional magrebí que a la sombra de la Alhambra?

    El tajín es un recipiente de barro de dos piezas: un plato ancho y bajo y una tapa cónica como una campana. Durante la cocción el calor y los vapores ascienden, pero quedan atrapados por esa tapa, para volver a bajar y seguir cocinando. El plato queda así más jugoso, ya que el vapor evita que se reseque. En los restaurantes recomendados de Granada, como el nuestro, estamos encantados con el color y el sabor tan especiales que este pequeño horno portátil tradicional da a la comida.

    El tajín también es un método de ahorro, ya que necesita menos combustible. Los bereberes, los primeros que usaron el tajín, apreciaban mucho esta característica ya que la madera no abunda en su entorno. Un buen ejemplo de cómo la gastronomía tradicional se crea adaptándose a los ingredientes y recursos disponibles. ¡Y el resultado es delicioso!

    Los tajines pueden ser de lo más diversos. Los hay vegetarianos, de carne y de pescado, y cada uno de estos guisos puede tener decenas de recetas diferentes. Quizá los más famosos y tradicionales sean el tajín de cordero y el de ternera. Pero todos tienen el toque exótico de las especias (usualmente ras al hanut), y la mezcla de sabores salados y dulces que dan los frutos secos (almendras, pistachos, uvas y ciruelas pasas, dátiles, etc.) o la miel que a veces se usa como ingrediente. El resultado, acompañado de un tierno cuscús, es exquisito. Ven a la Tetería Alfaguara de Granada y compruébalo. ¡Te convencerá!